Recettes — poivron rouge

Pour 2 portions 20 pétoncles 2 pommes 1/2 poivron rouge 10 fraises en quartier 100 ml de Mistelle M21 60 ml de gelée d’érable 30 g de beurre 10 grains de poivre rose Les étapes Parer les pétoncles Cuire et réduire en purée les pommes. Sauter les morceaux de poivron et les fraises. Cuire à la poêle les pétoncles et déglacer avec le Mistelle M21; ajouter la gelée d’érable, réduire de moitié et monter au beurre. Déguster avec une salade et une coupe de Mistelle M21.

Pour 4 portions 4 filets de Doré 1 gros poivron rouge épépiné et taillé en petits dés 1 c. à soupe de câpres égouttées 3 gousses d'ail 1/4 tasse de Mistelle M18 huile de canola herbes salées et poivre du moulin. Les étapes Sautez les poivrons dans une poêle. Ajoutez les câpres et l'ail les faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit doré.Ajoutez les filets de Doré faites-les cuire 4 à 5 min dans un peu d'huile. Réservez les filets dans une assiette chaude. Déglacez la poêle avec le Racine Barbare. Laissez évaporer la moitié du liquide. Ajoutez les filets pour...