Recettes — pétoncles

Pétoncles au M21

Pour 2 portions 20 pétoncles 2 pommes 1/2 poivron rouge 10 fraises en quartier 100 ml de Mistelle M21 60 ml de gelée d’érable 30 g de beurre 10 grains de poivre rose Les étapes Parer les pétoncles Cuire et réduire en purée les pommes. Sauter les morceaux de poivron et les fraises. Cuire à la poêle les pétoncles et déglacer avec le Mistelle M21; ajouter la gelée d’érable, réduire de moitié et monter au beurre. Déguster avec une salade et une coupe de Mistelle M21.

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