Pancakes aux fraises

Pour 8 pancakes

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• ¼ tasse de sucre
• Pincée de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de lait
• 2 c. à table de beurre fondu
• 1 œuf
• 2 c. à thé de vanille
• 1 contenant de Fraise à smoothies Nordvie, décongelé
• ¼ tasse de crème sûre
• Colorant rouge (optionnel; en cuisant, la pâte devient d’un mauve grisâtre)
• Beurre, pour la cuisson

Les étapes

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre.
• Dans un second bol, battre l’œuf et le lait. Ajouter la vanille.
• Faire un puit au centre des ingrédients secs et verser le mélange de lait au milieu, en fouettant.
• Ajouter la purée de fraise et la crème sûre.
• Ajouter le beurre fondu et le colorant (si désiré).
• Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faire fondre du beurre. Pour chaque pancake, verser environ ¾ tasse de pâte au centre de la poêle. Étaler la pâte en bougeant la poêle.
• Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retourner quand des bulles apparaissent au milieu.
• Servir avec le coulis de fraise balsamique.