Pétoncles au M21

Pour 2 portions

  • 20 pétoncles
  • 2 pommes
  • 1/2 poivron rouge
  • 10 fraises en quartier
  • 100 ml de Mistelle M21
  • 60 ml de gelée d’érable
  • 30 g de beurre
  • 10 grains de poivre rose

Les étapes

  • Parer les pétoncles
  • Cuire et réduire en purée les pommes.
  • Sauter les morceaux de poivron et les fraises.
  • Cuire à la poêle les pétoncles et déglacer avec le Mistelle M21; ajouter la gelée d’érable, réduire de moitié et monter au beurre.
  • Déguster avec une salade et une coupe de Mistelle M21.

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