Pétoncles au M21

Pour 2 portions

• 20 pétoncles
• 2 pommes
• 1/2 poivron rouge
• 10 fraises en quartier
• 100 ml de Mistelle M21
• 60 ml de gelée d’érable
• 30 g de beurre
• 10 grains de poivre rose

Les étapes

• Parer les pétoncles
• Cuire et réduire en purée les pommes.
• Sauter les morceaux de poivron et les fraises.
• Cuire à la poêle les pétoncles et déglacer avec le Mistelle M21; ajouter la gelée d’érable, réduire de moitié et monter au beurre.
• Déguster avec une salade et une coupe de Mistelle M21.