Recettes — poivre noir

Gravlax de saumon au M18

Pour 4 portions 1 saumon de 2,2 kg en filet avec peau 60 ml de Mistelle M18 60 ml de sel de mer 60 ml de sucre 2c. à soupe de poivre noir et rose 2 à 3 branches d’aneth frais Les étapes Dans un plat de verre, installer un filet avec la peau en dessous et verser le Mistelle M18 sur toute la surface. Mélanger le sel, le sucre et le poivre et saupoudrer sur le poisson. Déposer les branches d’aneth. Mettre l’autre filet sur le dessus, la peau au dessus. Couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 2 à...

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