Muffins aux petits fruits

Pour 15 muffins

Ingrédients

• 3 tasses de farine
• 1 c. à table de poudre à pâte
• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• ½ c. à thé de sel
• ½ contenant de Fraise à smoothies Nordvie (1/2 tasse), décongelé 
• ½ tasse d’huile végétale
• 1 tasse de sucre
• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille
• 1 ½ tasses de petits fruits en morceaux (ex. fraise, framboise, bleuet, mûres)
• Sucre turbinado (optionnel)

Les étapes

• Préchauffer le four à 450°F.
• Chemiser 15 moules à muffins de caissettes de papier.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre et le sel.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de fraise, l’huile, le sucre, les œufs, le lait et la vanille.
• Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
• Plier les petits fruits dans le mélange.
• Répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord pour obtenir des dessus de muffins bien bombés.
• Saupoudrer de sucre turbinado (optionnel).
• Cuire 5 minutes à 450°F, puis 25-30 minutes à 375°F, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
• Laisser tiédir dans le moule.