Recettes

Pour 4 portions Ingrédients 1 contenant de Fraise à smoothies Nordvie, décongelé 1/3 tasse de sucre 1 paquet de gélatine 1/3 tasse d’eau 1 contenant de 237 ml de crème à fouetter 35% Les étapes Combiner la purée de fraise et le sucre dans un grand bol et mettre de côté. Dans un petit bol allant au micro-ondes, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, mettre au micro-ondes par intervalle de 10 secondes jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Combiner la gélatine au mélange à la fraise. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à obtention...

Pour 2 portions 20 pétoncles 2 pommes 1/2 poivron rouge 10 fraises en quartier 100 ml de Mistelle M21 60 ml de gelée d’érable 30 g de beurre 10 grains de poivre rose Les étapes Parer les pétoncles Cuire et réduire en purée les pommes. Sauter les morceaux de poivron et les fraises. Cuire à la poêle les pétoncles et déglacer avec le Mistelle M21; ajouter la gelée d’érable, réduire de moitié et monter au beurre. Déguster avec une salade et une coupe de Mistelle M21.

Pour 4 portions 1 saumon de 2,2 kg en filet avec peau 60 ml de Mistelle M18 60 ml de sel de mer 60 ml de sucre 2c. à soupe de poivre noir et rose 2 à 3 branches d’aneth frais Les étapes Dans un plat de verre, installer un filet avec la peau en dessous et verser le Mistelle M18 sur toute la surface. Mélanger le sel, le sucre et le poivre et saupoudrer sur le poisson. Déposer les branches d’aneth. Mettre l’autre filet sur le dessus, la peau au dessus. Couvrir d’une pellicule plastique. Réfrigérer de 2 à...

Pour 4 portions 4 filets de Doré 1 gros poivron rouge épépiné et taillé en petits dés 1 c. à soupe de câpres égouttées 3 gousses d'ail 1/4 tasse de Mistelle M18 huile de canola herbes salées et poivre du moulin. Les étapes Sautez les poivrons dans une poêle. Ajoutez les câpres et l'ail les faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit doré.Ajoutez les filets de Doré faites-les cuire 4 à 5 min dans un peu d'huile. Réservez les filets dans une assiette chaude. Déglacez la poêle avec le Racine Barbare. Laissez évaporer la moitié du liquide. Ajoutez les filets pour...