Saviez-vous que

«  la fraise contient de la folacine, une vitamine essentielle pour prévenir le spina-bifida chez les nourrissons. » 
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Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Racine Barbare

***Produit discontinué***

En 2020, un remaniement majeur de nos gammes d'alcools a été effectué. Les produits Fragaria, Fraise des bois, Frasil, Larme Blanche et Racine Barbare, ne sont plus disponibles sous ces noms. Veillez maintenant vous référer à la gamme Apéritifs et Mistelles de Guigues.

Notes de dégustation

Robe ambrée, translucide, aux flammes dorées. L'attaque en bouche est suave et chaude. Si l'on retrouve bien en saveurs délicieuses les arômes perçus d'abord au nez, la fraise et la rhubarbe cuisinées dominent sur des notes assourdies de cerises à grappes et de mûres, au sein d'un caramel fondant longuement sur la langue.

Suggestions

Se sert nature, avec des noix et des poires. Les fromages bleus, les chèvres et les fromages de brebis se plaisent en compagnie de Racine Barbare. Une Raclette et une Fondue au fromage feront aussi un bon complément à notre mistelle. Cet alcool fin est idéal pour déglacer un fond de gibier. Consultez la page cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

Racine Barbare se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à la température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Racine Barbare.

Fiche technique

  • Le nom : Racine Barbare, du latin rhubarbarum qui signifie racine barbare;
  • Catégorie d'alcool : Mistelle de fraise et de rhubarbe. Une mistelle désigne un procédé, c'est un alcool de fruit fabriqué à partir du moût de fruit légèrement fermenté et macéré dans l'alcool. Les arômes les sucres et le goût des fruits sont ainsi conservés et évoluent avec le vieillissement du produit. Le produit final est légèrement sucré, aromatique et long en bouche. Se rapproche d'un spiritueux sans en avoir la concentration en alcool;
  • Concentration : 19 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : Les mistelles s'affinent avec l'âge.