Saviez-vous que

«  la fraise contient de la folacine, une vitamine essentielle pour prévenir le spina-bifida chez les nourrissons. » 
(819) 728-2225
Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Mistelle M21

Digestif, 17,1% alc./vol
  • AGE : 11 ans
  • MICRO LOT : 21
  • TIRAGE : 680
  • VARIÉTÉ : GLOOSCAP, BOUNTY
  • NOTES : CHALEUREUX, FRUITÉ
  • ACCORD : JEU DE CARTE

Notes de dégustation

Robe ambrée scintillante aux reflets rosés. Nez aromatique à la confiture de fraise. La bouche est gourmande, ronde, avec un moelleux soyeux évoquant la réduction du jus de cuisson de la confiture de grand-maman. Une agréable sensation de sucre d'orge et de fraise laisse la bouche parfumée de souvenirs.

Suggestions

Se sert nature au dessert avec des gâteaux quatre-quarts au citron ou à l'orange, avec un bon fromage à la crème et aux noix, ou se déguste avec du chocolat blanc ou noir avec une pointe de café. Frasil entre aussi dans la version boréale d'un Kir en la mélangeant à un vin blanc léger, idéal pour faire un Daiquiri. Consultez la page cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

La mistelle M21 se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à la température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs.

Procédé de fabrication

Les fruits les plus colorés de nos fraisières sont choisis afin d'extraire de leur jus frais les arômes puissants que leur confèrent nos sols et notre climat nordique. Pour concentrer les sucres naturels des fraises, les fruits sont pressés à froid. Le moût légèrement fermenté est ensuite macéré dans l'alcool. Le degré d'alcool est alors ajusté à 19 %. La cuvée, soumise d'abord à des barbotages réguliers, est laissée ensuite plusieurs mois en cuve pour assurer sa maturation

Fiche technique

  • Catégorie d'alcool : Mistelle de fraise. Une mistelle désigne un procédé, c'est un alcool de fruit fabriqué à partir du moût de fruit légèrement fermenté et macéré dans l'alcool. Les arômes les sucres et le goût des fruits sont ainsi conservés et évoluent avec le vieillissement du produit. Le produit final est légèrement sucré, aromatique et long en bouche. Se rapproche d'un spiritueux sans en avoir la concentration en alcool;
  • Concentration : 19 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : Les mistelles s'affinent avec l'âge.  Frasil se madérise avec le temps accentuant l'érable en bouche.

Timbres RACJ

Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, les bars et les traiteurs.

Format, livraison et emballage

  • Format : bouteille de 500 ml;
  • Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins);
  • Services : Livraison et emballage-cadeau.

Lieux de vente

  • À la ferme;
  • Aux marchés agricoles de l'Abitibi-Témiscamingue, et aux événements agroalimentaires et aux salons auxquels nous participons;
  • Sur la plateforme des marchés public Goutez A-T