Saviez-vous que

«  ne contenant que près de 7 calories par fruit, la fraise est une excellente collation pour les gens qui surveillent leur poids. » 
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Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Mistelle M18

Digestif de fraise et de rhubarbe, 18,4% alc./vol.
  • AGE : 13 ans
  • MICRO LOT : 18
  • TIRAGE : 430
  • VARIÉTÉ : GLOOSCAP
  • NOTES : CARAMEL CORSÉ
  • ACCORD : JEU DE STRATÉGIE

Notes de dégustation

Robe ambrée, translucide, aux flammes dorées. L'attaque en bouche est suave et chaude. Si l'on retrouve bien en saveurs délicieuses les arômes perçus d'abord au nez, la fraise et la rhubarbe cuisinées dominent sur des notes assourdies de cerises à grappes et de mûres, au sein d'un caramel fondant longuement sur la langue.

Suggestions

Se sert nature, avec des noix et des poires. Les fromages bleus, les chèvres et les fromages de brebis se plaisent en compagnie de la M18. Une Raclette et une Fondue au fromage feront aussi un bon complément à notre mistelle. Cet alcool fin est idéal pour déglacer un fond de gibier. Consultez la page cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

M18 se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à la température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs.

Procédé de fabrication

Nos fraises les plus tardives et le jus de rhubarbe rose printanière s'assemblent, après pressage à froid, en un moût légèrement fermenté puis muté à l'alcool jusqu'à 19 %. Plusieurs filtrations et décuvages assurent l'homogénéité de la mistelle qui devient ambrée et développe des arômes de caramel au cours des mois de vieillissement en cuve.

Fiche technique

  • Catégorie d'alcool : Mistelle de fraise et de rhubarbe. Une mistelle désigne un procédé, c'est un alcool de fruit fabriqué à partir du moût de fruit légèrement fermenté et macéré dans l'alcool. Les arômes les sucres et le goût des fruits sont ainsi conservés et évoluent avec le vieillissement du produit. Le produit final est légèrement sucré, aromatique et long en bouche. Se rapproche d'un spiritueux sans en avoir la concentration en alcool;
  • Concentration : 19 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : Les mistelles s'affinent avec l'âge.

Timbres RACJ

Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, les bars et les traiteurs.

Format, livraison et emballage

  • Format : bouteille de 500 ml;
  • Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins);
  • Services : Livraison et emballage-cadeau.

Où la trouver

  • À la ferme;
  • Aux événements agroalimentaires et aux salons auxquels nous participons;
  • Sur la plateforme des marchés public Goutez A-T