Saviez-vous que

«  au Moyen Âge, la fraise était considérée comme un puissant philtre d'amour. » 
(819) 728-2225
Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Mistelle M04E

Apéritif de fraise blanche, 18,6% alc./vol.

  • AGE : 8 ans
  • MICRO LOT : 04E
  • TIRAGE : 120
  • VARIÉTÉ : VALLEY SUNSET, JEWEL
  • NOTES : FIGUE, THÉ VERT CITRONNÉ
  • ACCORD : MEURTRE ET MYSTÈRE

Notes de dégustation

Robe jaune paille translucide. Les arômes délicats de figue, de thé vert, de miel et de citron nous préparent à une bouche suave. L'attaque en bouche est agréablement surprenante, robuste, sèche et aucune complaisance à la mièvrerie. Les amateurs de spiritueux apprécieront sa tenue.

Suggestions

A déguster nature, en fin de repas. La rareté de la M04E se savoure sans mélange !

Service

Se savoure refroidi et même frappé, entre 3 à 5 degrés Celcius. 

Procédé de fabrication

Les fruits non matures de nos fraisières sont choisis lorsqu'ils sont encore blancs. Pour concentrer les arômes naturels des fraises blanches, les fruits sont pressés à froid. Le moût encore frais est ensuite macéré dans l'alcool. Le degré d'alcool est alors ajusté à 19 %. La cuvée est conservée ensuite plusieurs années en cuve pour assurer sa maturation et laisser le temps faire son oeuvre d'orfèvre.

Fiche technique

  • Catégorie d'alcool : Mistelle de fraise blanche. Une mistelle désigne un procédé, c'est un alcool de fruit fabriqué à partir du moût de fruit légèrement fermenté et macéré dans l'alcool. Les arômes les sucres et le goût des fruits sont ainsi conservés et évoluent avec le vieillissement du produit. Le produit final est légèrement sucré, aromatique et long en bouche. Se rapproche d'un spiritueux sans en avoir la concentration en alcool;
  • Concentration : 19 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : Le micro lot M04E a été embouteillé à 8 ans d'âge et les mistelles s'affinent avec l'âge.

Timbres RACJ

Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, les bars et les traiteurs.

Format, livraison et emballage

  • Format : bouteille de 500 ml;
  • Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins);
  • Services : Livraison et emballage-cadeau.

Où la trouver

  • À la ferme;
  • Aux événements agroalimentaires et aux salons auxquels nous participons;
  • Sur la plateforme des marchés public Goutez A-T