Saviez-vous que

«  le nom donné à la fraise par les Amérindiens est pocahontas. » 
(819) 728-2225
Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Apéritif A04

Apéritif (vin de fraise fortifié), 15,9% alc./vol.

  • AGE : 13 ans
  • MICRO LOT : 04
  • TIRAGE : 3320
  • VARIÉTÉ : GLOOSCAP, BOUNTY
  • NOTES : BOISÉ, MADÉRISÉ
  • ACCORD : FEU DE CAMP

Notes de dégustation

Robe grenat translucide. Nez aromatique d'une belle finesse boisée. L'attaque en bouche est pleine, appuyée sur une trame tannique légère. Puis, s'installe une fin de bouche fruitée où se laisse deviner une fraise confiturée persistante.

Suggestions

Se sert nature, avec le chocolat et les noix. Accompagne les grillades. Consultez les pages cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

La A04 se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à la température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Fraise des bois.

Procédé de fabrication

Nos fraises récoltées bien mûres sont lavées, équeutées et congelées. Après décongélation, le moût concentré en arômes, couleur et sucres naturels subit une vinification qui est stoppée à 11 degrés. Un assemblage avec Racine Barbare fortifie cette base vineuse qui stabilise Fraise des bois à 16,5%. Un vieillissement de 4 ans en cuve suivi d'un séjour de 3 à 4 mois en fût de chêne affine ensuite notre alcool fin qui acquiert alors les tannins caractéristiques du chêne.

Fiche technique

  • Catégorie d'alcool : Apéritif de fraise;
  • Concentration : 16,5 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur environ 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : S'affine avec l'âge;

Timbres RACJ

Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, les bars et les traiteurs.

Format, livraison et emballage

  • Format : bouteille de 500 ml;
  • Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins);
  • Services : Livraison et emballage-cadeau.

Où le retrouver

  • À la ferme;
  • Aux événements agroalimentaires et aux salons auxquels nous participons;
  • Sur la plateforme des marchés public Goutez A-T