Saviez-vous que

«  pour détacher un vêtement maculé de fraises, on laisse couler de l'eau bouillante sur la tache. Pour la laine, utiliser du jus de citron. » 
(819) 728-2225
Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Frasil

Comme la nostalgie de ces après-midi d'été lorsque, faisant irruption dans la cuisine de grand-maman, les arômes de sa confiture de fraise envahissaient les sens. Frasil, un authentique dessert de la nature, vous fera revivre ces sensations.

Notes de dégustation

Robe ambrée scintillante aux reflets rosés. Nez aromatique à la confiture de fraise. La bouche est gourmande, ronde, avec un moelleux soyeux évoquant la réduction du jus de cuisson de la confiture de grand-maman. Une agréable sensation de sucre d'orge et de fraise laisse la bouche parfumée de souvenirs.

Suggestions

Se sert nature au dessert avec des gâteaux quatre-quarts au citron ou à l'orange, avec un bon fromage à la crème et aux noix, ou se déguste avec du chocolat blanc ou noir avec une pointe de café. Frasil entre aussi dans la version boréale d'un Kir en la mélangeant à un vin blanc léger, idéal pour faire un Daiquiri. Consultez la page cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

Frasil se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à la température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Frasil.

Procédé de fabrication

Les fruits les plus colorés de nos fraisières sont choisis afin d'extraire de leur jus frais les arômes puissants que leur confèrent nos sols et notre climat nordique. Pour concentrer les sucres naturels des fraises, les fruits sont pressés à froid. Le moût légèrement fermenté est ensuite macéré dans l'alcool. Le degré d'alcool est alors ajusté à 19 %. La cuvée, soumise d'abord à des barbotages réguliers, est laissée ensuite plusieurs mois en cuve pour assurer sa maturation

Fiche technique

  • Le nom : Frasil, N.M. de l'anc. français fraser (V.Fraise). Cristaux ou fragments de glace flottant à la surface de l'eau; pellicule formée par la glace qui commence à prendre;
  • Catégorie d'alcool : Mistelle de fraise. Une mistelle désigne un procédé, c'est un alcool de fruit fabriqué à partir du moût de fruit légèrement fermenté et macéré dans l'alcool. Les arômes les sucres et le goût des fruits sont ainsi conservés et évoluent avec le vieillissement du produit. Le produit final est légèrement sucré, aromatique et long en bouche. Se rapproche d'un spiritueux sans en avoir la concentration en alcool;
  • Concentration : 19 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : Les mistelles s'affinent avec l'âge.  Frasil se madérise avec le temps accentuant l'érable en bouche.

Timbres RACJ

Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, les bars et les traiteurs.

Format, livraison et emballage

  • Format : bouteille de 375 ml;
  • Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins);
  • Services : Livraison et emballage-cadeau.

Où retrouver Frasil

Prix et mentions

Frasil est notre produit qui a reçu le plus de mentions. (voir la section)

On a parlé de Frasil

"Arômes de fraise et de caramel. Peut se comparer agréablement au Floc de gascogne, au Pineau des Charentes rubis et au Chateau Beaulo"

Elyse Lambert, meilleure sommelière du Québec en 2004 et 3e au concours du meilleur sommelier du Canada en 2006.
Rencontrée au Salon des vins de Vald'or édition 2005.