Saviez-vous que

«  la fraise combat le rhumatisme et la goutte grâce à l'acide salicylique qu'elle contient. » 
(819) 728-2225
Nous cultivons le goût du Témiscamingue!!

Fraise des bois

Le confort, c'est d'apprécier un arôme qui nous est familier. Mais, la découverte d'un nouveau goût stimule le plaisir des sens. Fraise des bois c'est le bon dosage du confort et du plaisir du palais où les tannins du chêne assourdissent une fraise confiturée déjà discrète.

Notes de dégustation

Robe grenat translucide. Nez aromatique d'une belle finesse boisée. L'attaque en bouche est pleine, appuyée sur une trame tannique légère. Puis, s'installe une fin de bouche fruitée où se laisse deviner une fraise confiturée persistante.

Suggestions

Se sert nature, avec le chocolat et les noix. Accompagne les grillades. Consultez les pages cocktails et recettes pour d'autres idées.

Service

Fraise des bois se savoure légèrement refroidi, entre 8 et 10 degrés Celcius, ou à la température de la pièce. Une température de service trop froide éteindra les arômes et les saveurs de Fraise des bois.

Procédé de fabrication

Nos fraises récoltées bien mûres sont lavées, équeutées et congelées. Après décongélation, le moût concentré en arômes, couleur et sucres naturels subit une vinification qui est stoppée à 11 degrés. Un assemblage avec Racine Barbare fortifie cette base vineuse qui stabilise Fraise des bois à 16,5%. Un vieillissement de 4 ans en cuve suivi d'un séjour de 3 à 4 mois en fût de chêne affine ensuite notre alcool fin qui acquiert alors les tannins caractéristiques du chêne.

Fiche technique

  • Le nom : Fraise des bois fait appel aux arômes qui nous rappellent la petite fraise des bois, mais aussi au vieillissement en fût de chêne;
  • Catégorie d'alcool : Apéritif de fraise;
  • Concentration : 16,5 % alc./vol.;
  • Durée de conservation : Se conserve au réfrigérateur environ 1 à 3 mois une fois ouvert;
  • Vieillissement : S'affine avec l'âge;

Timbres RACJ

Nous pouvons apposer le timbre de la RACJ pour les restaurants, les bars et les traiteurs.

Format, livraison et emballage

  • Format : bouteille de 500 ml;
  • Emballage : Caisse de 12 ou de 6 bouteilles, nous offrons aussi les caisses panachées (mélange de plusieurs de nos alcools fins);
  • Services : Livraison et emballage-cadeau.

Où retrouver Fraise des bois

  • À la ferme;
  • Aux événements agroalimentaires et aux salons auxquels nous participons;
  • Pour l'instant, nous ne disposons que d'une quantité limitée de Fraise des bois qui n'est pas disponible dans d'autres réseaux de distribution.

Prix et mentions

Fraise des bois a été honoré à au Québec et aux États-Unis. Consultez la page prix et mentions pour plus de détails.